北歐日本美學聯乘 集簡約與工業風設計於一身的日本餐廳

Sticks'n'Sushi是一間從哥本哈根發展開來的國際壽司連鎖店集團，分店遍及丹麥、倫敦及德國。食物中價定位，室內設計卻從不怠慢。餐廳的佈置過去曾經走過日式的簡約風格，亦有粗獷的工業風設計，而這次選址倫敦高尚社區車路士則回歸基本，由丹麥出色的建築及設計工作室Norm Architects操刀，平衝其獨有的日本及北歐特質，別開生面地在樓高三層的餐廳以不同材質演繹簡約、高雅與時尚感，讓客人從細膩中體驗幾種風格共融的巧妙之處。

▲Sticks'n'Sushi大樓的外面採用了黑色和白色兩種顏色，型格時尚。

▲暗黑的漆磚硬朗時尚，又令人想起卷著壽司的紫菜。

沉穩典雅的日式工業風　地庫是隱密的聚會點

雖然Sticks'n'Sushi整棟大樓樓高三層，但餐廳的位置主要只使用了地庫、地下和一樓。在地庫，設計師以沉實的材質建立聚會用的私人用餐區域，如黑色的餐枱餐椅和灰色的牆壁，透過深沉的顏色和牆壁的粗糙質感，營造了沉靜隱密的氛圍。妙筆生花之處是一棵啤酒花樹橫掛在橡木格狀天花，化身天然雕塑，帶來自然的溫潤感，不禁令人想起日本的花藝之巧。隱密的空間加上自然優雅的天然雕塑，讓聚會的人感到時間慢得就像停下來一樣，可以更悠閒舒適地享受聚會。

▲銅鑼樣式的壁燈掛於樓梯間的牆壁，型格美觀又有一份東方味道。

▲地庫的私人用餐區擺放了黑色餐枱餐椅，粗糙的牆壁則以灰色為主，搭配格狀的橡木假天花，營造出日式工業風那簡樸又典雅味道。

▲廚房與用餐區之間裝了一道木色摺門，打開就可以讓客人看到師傅的手藝，關起來就可以讓聚會變得更隱密。

▲用餐區內的牆壁也掛有銅鑼壁燈，而且其下方設有燈槽，透過柔和的燈光，使用餐區的氣氛更為平靜沉穩。

工業風設計搭配高雅傢俬　集時尚型格與大方優雅於一身

延著工業風格的黑鐵樓梯拾級而上，預示著餐廳地面的一層隱藏著工業風設計的影子。在地面，最顯眼的莫過於吧枱位，黑色的吧枱採用了天然石枱面，其上方的黑鐵吊架更包上了黑鐵絲網，配合水泥灰地板，營造出工業風設計的粗獷味道。與之相對，設計師在其他坐位區擺放了高級皮造梳化，線條簡約又流暢，有如雕塑般坐在落地玻璃前，既向街向人展示餐廳的藝術品味，更讓客人可以坐在這裡悠閒地品嘗餐廳的美食和飲料，高雅的感覺與吧枱的粗獷工業風形成有趣的對比。

▲工業風的黑鐵樓梯連接着餐廳的各個樓層。

▲黑漆鐵色吧枱上使用天然石枱面，感覺粗獷又型格。

▲高級皮梳化和圓形茶几讓客人可以坐在這裡悠閒地一邊看書，一邊品嘗餐廳美食。

▲山紋起伏明顯的深色木材十分適用於粗獷的工業風設計，與高雅的白色梳化形成強烈對比，簡樸大方得來又不失矜持。

北歐風混搭日式風　透光布幕與日式吊燈

再踏上一層樓梯，迎面而來的是熟悉及光亮的常規餐廳環境，溫婉的木色令這層的氣氛較下面兩層更親和。設計師利用穿透性的仿紗質布幕作間隔，輕巧和透明的材質不但可以分隔環境，夜晚燈光照射後，恰到好處成半透明的罩子，就算在人多的環境也不失私密。特別的是，用餐區掛有多盞燈籠外形的吊燈，為整個環境添上濃厚的東方色彩。

▲溫婉的木色搭配燈籠吊燈，充滿日式風格的味道。

▲北歐風重視採光和自然的材質，餐廳採用布幕間隔就是最佳選擇，其感覺比玻璃或屏風更自然，又能夠透光。

而這一層最不能忽略的，一定是一張張讓人想快快就座的Carl Hansen餐椅，坐位的布藝搭配椅身簡單俐落的線條，充分展現北歐風那種自然、輕盈的感覺，配合暖木色的環境、紗質布幕和燈籠吊燈，令客人可以更輕鬆自在地享受用餐。

▲從燈飾、餐枱到櫈背所規劃的圓潤線條，連貫的設計令人分外欣賞設計師的巧思。

▲多人聚會又想投入熱鬧生動的氛圍，可以選擇由燈籠吊燈、木餐椅和長型雲石枱組成的半獨立餐室。

資料來源：Norm Architects

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